藍梅全麥貝果

我一定是瘋了 才會做 藍梅全麥貝果...
事實證明 我的確是瘋了

上次曾經做過一次 貝果 但沒想到這次做全麥的會這麼難做
首先咧... 準備了 400g 高筋麵粉+100g 全麥麵粉 比例是4:1
加入 含酵母粉的溫水之後 開始揉麵團
不夠水的時候 再加一點點 等到調的差不多 我才驚覺

我忘記把藍梅加進去了........ =___=b
況且我用的不是果醬 而是冷凍過的藍梅果粒 所以退冰之後會含有很多水分
當我加入麵團裡.....揉一揉 藍梅的水全部跑出來
害我得再加100g多的麵粉

調好之後 就要開始揉麵團...
喵的....這根本就不是麵團 是磚塊吧!!
根本就推不開 我要硬推 硬扯才揉得動
是加了全麥的緣故嗎?
揉了五分鐘 我的手已經接近脫臼狀態
但是要揉至少15分鐘才行.... 接下來的十分鐘跟在地獄差不多

揉完之後 最辛苦的已經做完
接著就等發酵 40 分鐘
然後拿出來 切成小塊狀 繼續拿進去發酵30分鐘
（趁著這段時間我去慢跑 真是個好孩子）
慢跑回來 就把小麵團拉長 ，成長條狀 頭尾接起來
然後拿去糖水裡面 兩面各滾二十幾秒吧... 撈起來瀝乾
放在烤盤上 開始175度 烤15~20分
就OK啦

烤好後 中間夾個鮪魚、起士、美生菜 灑點黑胡椒
就好啦~


我做了四個...另外兩個拿去做交際 送給別人吃囉!
==
事後我才想起來 家裡有國外那種蔬果處理機
我根本可以不用揉得這麼辛苦 麵團丟進去讓機器揉就好...

還有當我要開始烤的時候 （烤箱已經預熱五分鐘）
打開烤箱 才發現 我放了兩個裝熱水的馬克杯在裡面 幫助麵團發酵
馬克杯忘記拿出來....
我想說馬克杯一定很熱 因此左手套了手套拿杯子
（我還小小自誇一下怎麼這麼聰明）
拿好杯子 要把水倒掉 ， 因為拿著手套的左手不好倒水
就改用沒手套的右手倒...
然後就燙到手啦! XD

搞了半天 還是燙到手...... 真是脫褲子放屁!!